Les meilleurs vins pour l'hiver

L'arrivée de l'hiver et les températures plus basses invitent à des moments de confort, des repas plus copieux et des rencontres autour de la table arrosées de bons vins. Dans ce contexte, les étiquettes les plus structurées et dotées d'une plus grande intensité aromatique s'harmonisent généralement mieux avec le climat froid et les plats de saison. Les vins rouges sont, naturellement, les grands protagonistes de l'hiver.

Le cépage Cabernet Sauvignon, connu pour ses tanins marqués, ses arômes de fruits noirs et ses notes pouvant rappeler les épices, le tabac et le bois, est une excellente option pour accompagner les viandes rôties, le gibier et les fromages affinés. Un autre choix classique est le Malbec, particulièrement apprécié pour son profil fruité et sa texture souple. Ses arômes de prune, de mûre et de chocolat se marient très bien avec les barbecues, les pâtes aux sauces tomate et les plats à base de champignons.

Quant à la Syrah, elle se distingue par ses notes de poivre, de fruits noirs et sa touche fumée, devenant un excellent compagnon pour les viandes grillées et les ragoûts. Certaines régions viticoles produisent des vins rouges intenses et corsés, comme Bordeaux dans l'ouest de la France, l'Alentejo dans le sud du Portugal, ainsi que la Ribera del Duero et la Rioja dans le nord de l'Espagne, où domine le cépage Tempranillo. Bien que les rouges soient les plus prisés en hiver, certains vins blancs peuvent également surprendre. Les étiquettes ayant passé du temps en fût de chêne, comme certains Chardonnays, présentent un corps plus intense et des notes beurrées qui se marient avec les fondues, les poissons rôtis et les plats crémeux. De plus, les vins fortifiés, comme le Porto et le Madère, sont excellents pour accompagner les desserts ou pour être dégustés seuls après le dîner. Découvrez ci-dessous sept vins parfaits pour l'hiver. Norton Reserva Chardonnay Blanc corsé, soyeux et intense pour l'hiver. Divulgation. Les raisins ont été soigneusement cultivés dans deux des meilleurs terroirs de Mendoza : la vallée d'Uco et Luján de Cuyo.

Cette combinaison unique donne un vin blanc soyeux et équilibré, d'une grande intensité aromatique, avec des arômes de fruits tropicaux, des nuances beurrées et des notes de pain grillé et de levure. Il a vieilli 6 mois en fûts de chêne.

Parfait avec un plateau de fromages et des amuse-gueules. Nossa Calcário Tinto Nossa Calcário Tinto est un vin spécial qu'il faut goûter au moins une fois dans sa vie. Divulgation. Élu Meilleur Vin du Portugal par James Suckling en 2025, le Nossa Calcário Tinto est une étiquette complexe et sophistiquée, élaborée avec des raisins Baga issus de vignes de plus de 80 ans, cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Ses arômes rappellent les fruits rouges mûrs, avec des touches de menthe et de tabac, tandis qu'en bouche, il est sec, corsé, avec une acidité vibrante et des tanins fermes et élégants.

Il vieillit 18 mois en fûts de chêne. Essayez cette grande étiquette de l'œnologue Filipa Pato ! Petit Vega 18 mois Vin rouge espagnol avec un long vieillissement en fût de chêne. Divulgation. Rouge espagnol élégant de la Ribera del Duero, élaboré avec des raisins Tempranillo issus de vignes d'altitude.

Il a vieilli 18 mois en fûts de chêne et 12 mois en bouteille, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, de balsamique, de cacao et de réglisse. En bouche, il est complexe, frais et équilibré, avec une excellente acidité et une finale persistante.

Excellent avec les viandes, la charcuterie et les pâtes aux sauces à la viande. Monsaraz Reserva Alentejo Tinto DOC Vin de l'Alentejo au rapport qualité-prix excellent pour accompagner les viandes. Divulgation. Rouge du sud du Portugal avec des arômes de mûres et de framboises bien mûres, avec des notes d'épices. En bouche, il est ample, profond, avec une minéralité et une grande complexité aromatique.

Il a vieilli en fûts de chêne français et américain pendant 12 mois et a reposé 3 mois en cave avant sa commercialisation. Valpolicella DOC Bertani Le domaine viticole italien Bertani est l'un des plus prestigieux d'Italie. Divulgation. Rouge italien de la célèbre région de la Vénétie, produit dans la sous-région de la Valpolicella Classica, l'une des plus anciennes et prestigieuses d'Italie. Il présente une grande complexité aromatique, combinant des fruits rouges mûrs, comme la prune, la framboise et la cerise, avec des notes d'épices, comme le poivre et le clou de girofle.

En bouche, il est sec, équilibré et élégant, avec une acidité rafraîchissante, des tanins souples et bien intégrés, et une finale persistante. Essayez ce vin qui est une icône de la Cantina Bertani ! Il est parfait avec des lasagnes, de la polenta à la viande, un risotto aux champignons et des pâtes aux sauces à la viande. Caliterra Tributo Gran Reserva Cabernet Sauvignon Le cépage Cabernet Sauvignon produit généralement des rouges intenses et corsés. Divulgation. De la vallée de Colchagua, au cœur du Chili, naît ce vin rouge aux arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de minéraux.

En bouche, il est savoureux, élégant et équilibré. Il vieillit 12 mois en fûts de chêne français de second usage.

Il se marie magnifiquement avec les viandes rôties et grillées. Roca Malbec et Merlot Rouge argentin au rapport qualité-prix excellent du domaine familial Alfredo Roca. Divulgation. Directement de San Rafael, à Mendoza, ce rouge est signé par le domaine familial Alfredo Roca. Les beaux arômes de fruits rouges sont ceux de la cerise et de la prune.

En bouche, il révèle des tanins fins et intégrés, culminant dans une finale savoureuse et agréable. Idéal avec les viandes et les pâtes à la sauce tomate. BUVEZ MOINS, BUVEZ MIEUX.