Campo Mourão proyecta a Paraná con la Fiesta del Cordero en el Hoyo

Campo Mourão se prepara para vivir una nueva edición de uno de los eventos más tradicionales de Paraná. La Municipalidad confirmó las fechas y la programación de la 31ª Fiesta Nacional del Cordero en el Hoyo, que este año reunirá grandes espectáculos nacionales, rodeo, parque de atracciones, la Expo Empresas y una extensa programación gastronómica que promete atraer a visitantes de diversas regiones de Brasil. Reconocida como una de las principales fiestas populares del estado, la celebración va mucho más allá del entretenimiento. El evento dinamiza la economía local, fortalece el turismo regional y pone a Campo Mourão en el foco del escenario estatal y nacional al poner en valor una tradición que se ha convertido en símbolo de la identidad de Mourão. La programación musical contará con artistas destacados de la música sertaneja. La apertura de los conciertos será el 9 de julio, con la presentación de Leonardo, dueño de una de las carreras más consagradas de la música brasileña. El día 10, la animación estará a cargo del dúo Anthony & Gabriel, conocido por éxitos que se abrieron camino en el género sertanejo universitario. Cerrando la programación del Escenario Brasil, el 11 de julio, Bruno & Barreto prometen llevar al público los grandes éxitos que han marcado la trayectoria del dúo. Además de los conciertos, la fiesta ofrecerá atracciones para toda la familia. El tradicional rodeo se integra nuevamente en la programación, reuniendo a competidores y apasionados por la cultura country. El parque de atracciones amplía las opciones de ocio para niños y adultos, mientras que la Expo Empresas crea un entorno enfocado en la exposición de marcas, el fortalecimiento del comercio local y la generación de oportunidades de negocio. Otro de los atractivos será la amplia zona de restauración, que reunirá diferentes opciones gastronómicas y servirá como escaparate de la cocina regional. Sin embargo, todas las miradas se centran en el plato que dio origen al evento y que se ha convertido en patrimonio cultural del municipio. El tradicional Cordero en el Hoyo se servirá el 12 de julio, en uno de los momentos más esperados de la programación. La expectativa es reunir a familias, turistas y residentes en una gran celebración de la cultura, la gastronomía y la historia de Campo Mourão. El plato que transformó una receta en patrimonio cultural Pocos platos típicos poseen una trayectoria tan destacada como el Cordero en el Hoyo. Creado en Campo Mourão a principios de la década de 1960, nació de la iniciativa de Ênio Camargo de Queiroz, junto con las familias de Joaquim Teodoro de Oliveira y Saul Ferreira Caldas. Inspirados por técnicas utilizadas por pueblos indígenas de América del Sur y por métodos de preparación observados en una película texana, apostaron por una experiencia inédita: cocinar cordero y verduras en grandes cazos enterrados en un hoyo calentado por brasas. El resultado sorprendió por su sabor y rápidamente se ganó un lugar en las reuniones de la ciudad. La receta ha pasado por diversas mejoras a lo largo de los años. Adelaide Teodoro de Oliveira desempeñó un papel decisivo en este proceso, realizando pruebas y ajustes que contribuyeron a consolidar la identidad del plato. Más tarde, en la década de 1980, Tony Nishimura dio continuidad a la tradición y ayudó a ampliar el reconocimiento de esta delicia. Lo que comenzó como una experiencia culinaria entre amigos se transformó en uno de los mayores símbolos de Campo Mourão. La fiesta que nació para preservar una tradición El crecimiento de la popularidad del Cordero en el Hoyo llevó a la creación de un evento dedicado exclusivamente a poner en valor la receta. En 1991, el Aero Club de Campo Mourão, con el apoyo del tradicional grupo Boca Maldita, lideró la realización de la primera Fiesta Nacional del Cordero en el Hoyo. En aquella ocasión se prepararon 70 cazos, cada uno con capacidad para servir hasta 60 personas. El éxito fue inmediato y consolidó la fiesta como uno de los principales eventos gastronómicos de Paraná. Más de tres décadas después, la magnitud del evento impresiona. Actualmente se preparan cerca de 183 cazos durante la fiesta, atrayendo a miles de visitantes y convirtiendo a Campo Mourão en un importante destino turístico durante el periodo de celebración. El reconocimiento oficial llegó en 2019, cuando la Fiesta Nacional del Cordero en el Hoyo pasó a formar parte del calendario estatal de eventos turísticos mediante una ley del estado. El plato también fue reconocido como patrimonio inmaterial de Campo Mourão, reforzando su relevancia histórica y cultural. Un ritual que atraviesa generaciones La preparación del Cordero en el Hoyo sigue manteniendo los principios que hicieron famosa a la receta. El cordero se condimenta cuidadosamente y se coloca en grandes cazos junto con ingredientes como patata, zanahoria, cebolla y yuca. A continuación, los recipientes se entierran en un hoyo previamente calentado con brasas, donde permanecen durante varias horas en un proceso de cocción lenta. El resultado es una carne sumamente tierna, sabrosa y marcada por técnicas transmitidas de generación en generación. Más que un plato típico, el Cordero en el Hoyo representa la historia, la creatividad y el espíritu comunitario de Campo Mourão. Y es precisamente esta combinación de tradición, cultura y gastronomía la que convierte a la fiesta en uno de los eventos más importantes de Paraná, capaz de atraer a visitantes de diferentes regiones y llevar el nombre del municipio a todo Brasil. Entradas y programación completa Para estar al tanto de todo lo que ocurre en la Fiesta, accede a www.carneironobruraco.com.br Fiesta del Cordero en el Hoyo