Weine aus der Toskana: Was ist der Unterschied zwischen Chianti und Brunello?

Als Star der Toskana glänzt die Sangiovese-Traube in den Weinen Chianti und Brunello di Montalcino, zwei der berühmtesten Etiketten Italiens. Aber was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Rotweinen, die in derselben Region und mit derselben Traube hergestellt werden? Trotz dieses gemeinsamen Ursprungs sind Chianti und Brunello Etiketten mit sehr unterschiedlichen Stilen in Bezug auf Struktur, Komplexität und Anspruch. Verstehen Sie den Unterschied. Chianti Chianti ist eine der berühmtesten und schönsten Weinbauregionen Italiens. Veröffentlichung. Der Chianti ist ein alter Wein, dessen Geschichte mindestens jahrhundertealt ist, da er in der Toskana wahrscheinlich seit dem 13. oder 14. Jahrhundert hergestellt wird, obwohl die Etrusker bereits 900 Jahre vor Christus Reben kultivierten und Weine produzierten. Der ursprüngliche Produktionskern, Chianti Classico genannt, liegt zwischen den Städten Florenz und Siena, die im Mittelalter um die Vorherrschaft in der Region kämpften. Aufgrund der durch die Reblaus verursachten Krise Ende des 19. Jahrhunderts begannen jedoch Weine im Chianti-Stil auch in anderen Gebieten rund um diesen ursprünglichen Kern produziert zu werden. So entstanden die sieben Unterregionen mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC): Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli und Rufina. Unabhängig vom Produktionsgebiet muss Chianti zu mindestens 70 % aus Sangiovese-Trauben hergestellt werden – der Rest der Mischung besteht aus anderen zugelassenen Sorten, wie den italienischen roten Canaiolo Nero, Malvasia Nera und Colorino, der weißen Trebbiano Toscano und sogar den internationalen Merlot und Cabernet Sauvignon. Im Terroir des Chianti, wo das Klima kontinental mit kalten Wintern und heißen Sommern ist, ist die Zugabe dieser Trauben notwendig, um die Tannine zu mildern und die Ecken und Kanten der Sangiovese zu glätten, einer sehr rustikalen und schwer anzubauenden Traube, die früh austreibt und spät reift. Aromen von Kirschen, Kräutern und leicht erdige Noten, bei ausgeprägter Säure und moderaten Tanninen, sind Merkmale eines guten Chianti. Deshalb gilt er als extrem gastronomischer Wein, ideal als Begleiter zu Pasta mit Tomatensauce, Bolognese, Pizza und rotem Fleisch. Brunello di Montalcino Der Brunello di Montalcino ist neben Barolo und Amarone einer der großen Rotweine Italiens. Veröffentlichung. Im Gegensatz zum Chianti ist der Brunello di Montalcino ein in der italienischen Geschichte jüngerer Wein, der erst in den 1860er Jahren „erfunden“ wurde. Brunello, dessen Name auf kleine und dunkle Beeren hinweist, ist der Name, den die Einwohner von Montalcino historisch für die Sangiovese-Traube verwenden. Dieses mittelalterliche Dorf liegt im Süden der Toskana, etwa 60 km vom Chianti-Gebiet entfernt, und hat ein Klima mit stärkerem Meereseinfluss, das im Durchschnitt wärmer ist und eine hervorragende thermische Amplitude zwischen Tag und Nacht aufweist. Dies ermöglicht eine perfekte Reifung der Trauben, um einen strukturierten, runden und sehr schmackhaften Wein zu erhalten, ohne dass andere Trauben beigemischt werden müssen. Ein weiterer Unterschied zum Chianti besteht daher darin, dass der Brunello vollständig aus der Traube Sangiovese Grosso hergestellt wird, einem spezifischen Klon der Sangiovese. Darüber hinaus muss er eine lange obligatorische Reifezeit im Fass durchlaufen (mindestens vier Jahre, davon mindestens 2 Jahre in Eiche), bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist ein körperreicherer, intensiverer und komplexerer Wein mit Aromen von reifen Früchten, Leder, Tabak, Gewürzen und Holz. Seine Tannine sind fester und sein Lagerpotenzial größer, sodass er sich über Jahrzehnte in der Flasche entwickeln kann. Er ist ein idealer Wein zu Grillgerichten, wie dem berühmten Bistecca alla Fiorentina, und gebratenem rotem Fleisch. Chianti vs. Brunello Der Chianti ist ein vielseitigerer Wein, der ideal für den Alltag ist, während der Brunello eine anspruchsvollere und erstklassige Kategorie einnimmt. Dies spiegelt sich auch im Preis wider: Ein guter Chianti bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, während Brunellos aufgrund des längeren Produktionsprozesses und der größeren Komplexität des Weins tendenziell höhere Preise haben. Lernen Sie im Folgenden einen unverzichtbaren Chianti und einen Brunello kennen: Poderi del Paradiso Chianti Colli Senesi DOCG Poderi del Paradiso ist ein Familienweingut im berühmten mittelalterlichen Dorf San Gimignano. Veröffentlichung. Hergestellt in der Unterregion Colli Senesi (Hügel von Siena) mit Trauben aus manueller Ernte, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Er präsentiert ein intensives Aroma von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere. Am Gaumen ist er elegant, komplex, ausgewogen und anhaltend. Er weist markante und leicht rustikale Tannine sowie Mineral- und Gewürznoten auf. Er reifte 8 Monate in französischen Eichenfässern und passt wunderbar zu Lasagne, Pizza, Pecorino-Käse und gegrilltem Fleisch. Brunello di Montalcino DOCG Cantina Camigliano Ein erstklassiger Rotwein aus der Toskana, der keiner Vorstellung bedarf. Veröffentlichung. Komplex, elegant und anspruchsvoll, drückt er das Potenzial des Terroirs von Montalcino maximal aus. In der Nase besitzt er Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von Noten von Gewürzen, Leder, Schokolade und Tabak. Am Gaumen ist er körperreich, besitzt eine ausgeprägte Säure, ausgewogene und gut strukturierte Tannine mit einem langen und komplexen Abgang. Er reifte 24 Monate im Fass und verbringt vor seiner Vermarktung 24 Monate in der Flasche. TRINKEN SIE WENIGER, TRINKEN SIE BESSER.