Практичные и полезные зимние блюда
Доступные варианты с сезонными ингредиентами, чтобы согреться и подпитать организм на каждый день
1. Кремовый суп из тыквы с имбирем и вареной куриной грудкой
Сезонные ингредиенты: тыква, имбирь, зеленый лук.
Быстрое приготовление: (1) Отварите нарезанную кубиками тыкву с водой, солью и тертым имбирем до мягкости. (2) Взбейте в блендере с капелькой оливкового масла до получения однородного крема. (3) Добавьте вареную и разобранную на волокна курицу, прогрейте и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Совет: Оставьте кожицу тыквы (хорошо вымытую) во время варки, чтобы увеличить количество клетчатки; удалите ее, если предпочитаете более нежную текстуру.
2. Тушеная цветная капуста, брокколи с яйцами
Сезонные ингредиенты: цветная капуста, брокколи, лук-порей.
Быстрое приготовление: (1) Разберите овощи на соцветия и тушите на оливковом масле с чесноком и нарезанным луком-пореем, накрыв кастрюлю крышкой на несколько минут с добавлением небольшого количества воды. (2) Сделайте небольшие углубления в смеси и разбейте яйца прямо в сковороду. (3) Накройте крышкой, пока белки не схватятся; приправьте перцем по вкусу и подавайте.
Совет: Используйте мелко нарезанные стебли брокколи, чтобы избежать отходов и обеспечить равномерное приготовление.
3. Пюре из батата и моркови с чечевицей
Сезонные ингредиенты: батат, морковь, петрушка.
Быстрое приготовление: (1) Отварите нарезанные кубиками батат и морковь до мягкости; слейте воду и разомните с оливковым маслом, солью и щепоткой мускатного ореха. (2) Разогрейте заранее отваренную чечевицу с чесноком и луком. (3) Выложите на тарелку пюре в качестве основы, сверху положите чечевицу и посыпьте рубленой петрушкой.
Совет: Приготовьте больше чечевицы и заморозьте ее порционно; так у вас всегда будет готов гарнир всего за несколько минут в самые занятые дни.
4. Фриттата из чайоте, зеленого горошка (кукурузы) и сыра минас
Сезонные ингредиенты: чайоте (мексиканский огурец), зеленая кукуруза, зеленый лук.
Быстрое приготовление: (1) Натрите сырой чайоте на терке, слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю воду, и смешайте со взбитыми яйцами, кукурузой, тертым сыром, солью и зеленым луком. (2) Вылейте смесь на слегка смазанную маслом антипригарную сковороду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока основа не схватится. (3) Переверните с помощью тарелки или поставьте в духовку на несколько минут, чтобы подрумянить верх.
Совет: Натертый сырой чайоте делает фриттату сочной и легкой, избавляя от необходимости предварительно отваривать овощ.
5. Теплый салат из краснокочанной капусты, яблока и нута
Сезонные ингредиенты: краснокочанная капуста, яблоко, лимон.
Быстрое приготовление: (1) Тонко нарежьте капусту и быстро потушите ее на оливковом масле со щепоткой соли, сохраняя хрусткость. (2) Добавьте нарезанное кубиками яблоко, отварной нут и сбрызните лимонным соком, оливковым маслом и перцем по вкусу. (3) Подавайте теплым или комнатной температуры.
Совет: Контраст между хрустящим сырым яблоком и теплой капустой подчеркивает вкусы и текстуры; добавьте обжаренные орехи, если хотите больше хруста.