Пять здоровых и экономичных блюд для бразильской зимы
Практические рекомендации по использованию сезонных ингредиентов
1. Сливочный суп из капусты кейл и картофеля
- Сезонные ингредиенты: капуста кейл, картофель, лук
Быстрое приготовление: 1) Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности. 2) Добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте водой, варите до мягкости картофеля. 3) Добавьте нарезанную капусту кейл, приправьте по вкусу и взбейте в блендере до кремообразной текстуры.
Практический совет: Если предпочитаете более легкий суп, снимите пену, которая образуется на поверхности, перед взбиванием.
2. Салат из батата (мандиоки), моркови и апельсина
- Сезонные ингредиенты: батат, морковь, апельсин
Быстрое приготовление: 1) Отварите батат и морковь до мягкости. 2) Очистите апельсин, разделите на дольки и удалите белую кожицу. 3) Смешайте все в миске, добавьте соль, перец и немного оливкового масла.
Практический совет: Посыпьте свежей мятой, чтобы подчеркнуть свежесть апельсина.
3. Бурый рис с брокколи и курицей-гриль
- Сезонные ингредиенты: брокколи, бурый рис, куриная грудка
Быстрое приготовление: 1) Обжарьте куриную грудку, приправленную солью, перцем и чесноком. 2) Отварите бурый рис согласно инструкции на упаковке. 3) Обжарьте брокколи на оливковом масле до состояния аль-денте и смешайте с рисом.
Практический совет: Оставьте немного отвара от риса, чтобы приготовить брокколи, так она будет сочнее.
4. Омлет со шпинатом и вялеными томатами
- Сезонные ингредиенты: шпинат, вяленые томаты, лук
Быстрое приготовление: 1) Взбейте яйца с солью и перцем. 2) Обжарьте лук и шпинат до мягкости, добавьте нарезанные вяленые томаты. 3) Залейте яичной смесью и готовьте на медленном огне, перевернув, когда омлет схватится.
Практический совет: При желании посыпьте тертым сыром перед подачей.
5. Вегетарианский чили с тыквой и черной фасолью
- Сезонные ингредиенты: тыква, черная фасоль, красный болгарский перец
Быстрое приготовление: 1) Отварите черную фасоль до мягкости. 2) Обжарьте нарезанную кубиками тыкву и полоски перца. 3) Смешайте все в кастрюле, добавьте очищенные томаты, соль и перец, и проварите несколько минут.
Практический совет: Добавьте щепотку молотого кумина, чтобы подчеркнуть землистые нотки вкуса.