5 практичных и уютных рецептов для зимы

Крем-суп из тыквы с имбирем

Ингредиенты: тыква, свежий имбирь, лук, чеснок и оливковое масло.

Простое приготовление:

• Обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте небольшой кусочек тертого имбиря.
• Добавьте очищенную и нарезанную кубиками тыкву. Залейте горячей водой и варите до мягкости.
• Взбейте все в блендере до получения однородного крема. Посолите по вкусу и подавайте горячим.

Полезный совет: Добавьте немного кокосового молока в конце для еще большей кремовости и мягкого вкуса.

Тушеная капуста с нутом и морковью

Ингредиенты: листовая капуста (кейл), морковь, вареный нут, чеснок и оливковое масло.

Простое приготовление:

• Обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте тертую морковь и готовьте несколько минут.
• Добавьте тонко нарезанную капусту и быстро перемешайте, пока она не начнет вянуть.
• Добавьте вареный нут, приправьте солью, черным перцем и завершите блюдо добавлением любимых трав.

Полезный совет: Если вы варите нут сами, используйте немного отвара, чтобы сделать блюдо более сочным и вкусным.

Теплый салат из батата (мандиоки) со шпинатом

Ингредиенты: батат (или картофель), листья шпината, чеснок, оливковое масло и лимон.

Простое приготовление:

• Нарежьте батат кружочками или кубиками, приправьте оливковым маслом, солью и розмарином, запекайте в духовке до золотистой корочки и мягкости.
• На сковороде быстро обжарьте чеснок на оливковом масле и добавьте листья шпината, пока они не станут мягкими.
• Смешайте запеченный батат с теплым шпинатом, сбрызните лимонным соком и сразу подавайте.

Полезный совет: Посыпьте сверху жареными семечками подсолнечника или тыквы для добавления текстуры.

Фриттата с брокколи и сыром минас

Ингредиенты: яйца, брокколи на пару, кубики свежего сыра минас, лук и оливковое масло.

Простое приготовление:

• В миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца.
• На сковороде, которую можно ставить в духовку (или с антипригарным покрытием), обжарьте лук на масле и добавьте соцветия вареной брокколи.
• Залейте взбитыми яйцами, распределите кубики сыра и готовьте на медленном огне, пока края не схватятся. Доведите до готовности в духовке, чтобы подрумянить верх.

Полезный совет: Этот рецепт отлично подходит для использования остатков вареных овощей из холодильника.

Кремовый бурый рис со свеклой

Ингредиенты: вареный бурый рис, тертая свекла, лук, чеснок и оливковое масло.

Простое приготовление:

• Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле на среднем огне. Добавьте тертую свеклу и хорошо перемешайте.
• Добавьте вареный бурый рис в сковороду, перемешивая, чтобы он впитал цвет и вкус свеклы.
• Постепенно добавляйте немного горячей воды или домашнего овощного бульона, постоянно помешивая, до получения кремовой и сочной консистенции.

Полезный совет: Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью и добавьте немного оливкового масла холодного отжима для усиления аромата.