カンポ・モウロン、「カルネイロ・ノ・ブラコ祭り」でパラナ州をアピール

カンポ・モウロンは、パラナ州で最も伝統的なイベントの一つである祭りの新たな開催に向けて準備を進めている。市役所は、今年の第31回カルネイロ・ノ・ブラコ全国祭りの日程とプログラムを正式発表した。今年は大がかりな全国的ショー、ロデオ、遊園地、エキスポ企業（Expo Empresas）、そしてブラジル各地からの訪問者を引きつけることを約束する充実したグルメプログラムが一堂に会する。 州を代表する主要なお祭りの一つとして認知されているこのお祭りは、エンターテインメントの枠をはるかに超えている。このイベントは地域経済を活性化させ、地域観光を強化し、モウロンのアイデンティティの象徴となった伝統を重んじることで、カンポ・モウロンを州および全国の舞台で際立たせている。 音楽プログラムには、セルタネージョ音楽（ブラジルカントリー）の著名なアーティストが出演する。ショーの幕開けは7月9日で、ブラジル音楽界で最も確立されたキャリアを持つ一人であるレオナルド（Leonardo）のパフォーマンスが行われる。10日には、セルタネージョ・ウニヴェルシタリオのシーンで地位を築いたヒット曲で知られるデュオ、アンソニー＆ガブリエル（Anthony & Gabriel）が盛り上げる。パルコ・ブラジル（Palco Brasil）のプログラムの締めくくりとして、7月11日にはブルーノ＆バレット（Bruno & Barreto）が、デュオの軌跡を彩った大ヒット曲を観客に届けることを約束している。 ショーの他にも、このお祭りでは家族全員が楽しめるアトラクションが用意されている。伝統的なロデオが再びプログラムに組み込まれ、カントリー文化の愛好家や競技者たちが集う。遊園地は子供から大人までレジャーの選択肢を広げ、エキスポ企業はブランドの展示、地域商業の強化、ビジネスチャンスの創出に向けた環境を作り出す。 もう一つのハイライトは、さまざまなグルメの選択肢を集め、地域料理のショーケースとして機能する広大なフードコートとなる。しかし、すべての注目は、イベントの起源となり、自治体の文化遺産へと変貌を遂げた料理に注がれる。 伝統的な「カルネイロ・ノ・ブラコ（穴焼き羊肉）」は、プログラムの中で最も待ち望まれている瞬間の一つとして、7月12日に提供される。家族、観光客、住民が一堂に会し、カンポ・モウロンの文化、グルメ、歴史を盛大に祝うことが期待されている。 料理を文化遺産へと変えた一品 独自の軌跡を持つ伝統料理は多くないが、「カルネイロ・ノ・ブラコ」はその数少ない例である。1960年代初頭にカンポ・モウロンで考案されたこの料理は、エニオ・カマルゴ・デ・ケロス（Ênio Camargo de Queiroz）の主導により、ジョアキン・テオドロ・デ・オリベイラ（Joaquim Teodoro de Oliveira）およびサウル・フェレイラ・カルダス（Saul Ferreira Caldas）の家族と共に誕生した。 南米の先住民族が使用していた技術や、テキサスの映画で目にした調理方法にインスピレーションを得て、彼らは前例のない実験に挑戦した：それは、炭火で温められた穴の中に埋められた大鍋で、羊肉と野菜を調理することであった。その結果はその美味しさで周囲を驚かせ、瞬く間に市内の親睦会の場で人気を獲得した。 このレシピは長年にわたりさまざまな改良を経た。アデライデ・テオドロ・デ・オリベイラ（Adelaide Teodoro de Oliveira）はこのプロセスで決定的な役割を果たし、料理のアイデンティティを定着させることに貢献するテストや調整を行った。その後、1980年代にはトニー・ニシムラ（Tony Nishimura）が伝統を受け継ぎ、この珍味の認知度を高める手助けをした。 友人同士の料理の実験として始まったものが、カンポ・モウロンの最大の象徴の一つへと変貌を遂げたのである。 伝統を守るために生まれた祭り カルネイロ・ノ・ブラコの人気の高まりにより、このレシピを称えることに特化したイベントの創設が促された。1991年、カンポ・モウロンの飛行クラブ（Aero Clube de Campo Mourão）が、伝統的なグループ「ボカ・マルディータ（Boca Maldita）」の支援を受けて、第1回カルネイロ・ノ・ブラコ全国祭りの開催を主導した。 その際、70個の大鍋が用意され、それぞれ最大60人分を提供できる容量を持っていた。その成功は即座のものであり、この祭りをパラナ州の主要なグルメイベントの一つとして定着させた。 3十年以上が経過した現在、イベントの規模は圧倒的である。現在では約183個の大鍋が祭りの期間中に用意され、何千人もの来場者を引きつけ、カンポ・モウロンを祭りの期間中の重要な観光地へと変貌させている。 公式な承認は2019年に訪れ、州法によってカルネイロ・ノ・ブラコ全国祭りが州の観光イベントカレンダーに組み込まれることになった。この料理はまた、カンポ・モウロンの無形文化遺産としても認定され、その歴史的および文化的重要性をさらに強固なものにしている。 世代を超えて受け継がれる儀式 カルネイロ・ノ・ブラコの調理法は、この料理を有名にした原則を引き続き守っている。羊肉は丁寧に味付けられ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、キャッサバといった食材と一緒に大鍋に入れられる。 その後、容器は事前に炭火で温められた穴の中に埋められ、そこで数時間にわたるゆっくりとした調理プロセスを経る。その結果、非常に柔らかく風味豊かな肉となり、世代を超えて受け継がれてきた技術が際立つ仕上がりとなる。 単なる郷土料理にとどまらず、カルネイロ・ノ・ブラコはカンポ・モウロンの歴史、創造性、そしてコミュニティの精神を体現している。そしてまさにこの伝統、文化、グルメの融合こそが、この祭りをパラナ州で最も重要なイベントの一つにし、各地から訪問者を引きつけ、自治体の名をブラジル全土に広める力となっているのである。 チケットと完全なプログラム 祭りで起こるすべての情報を把握するには、www.carneironobruraco.com.br にアクセスしてください。 カルネイロ・ノ・ブラコ祭り