ブラジルの冬にぴったりの健康的で手頃な5つの料理

1. キャベツと人参のスープ

• 旬の食材: キャベツ、人参、野菜ブイヨン
• 素早く調理: 1) 油で玉ねぎを炒める、2) 切ったキャベツと人参を加える、3) ブイヨンをひたひたに入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
• シェフのヒント: 自家製の野菜ブイヨンを使うと、風味が増し、塩分を抑えられます。

2. 玄米とケール、カボチャの炒め物

• 旬の食材: 玄米、ケール、カボチャ
• 素早く調理: 1) 玄米を炊く、2) ケールと角切りにしたカボチャを炒める、3) すべてを混ぜ合わせ、塩で味を調える。
• シェフのヒント: カボチャを先に焼き色がつくまで炒めると、キャラメルのような風味が加わります。

3. 全粒粉パスタのブロッコリーとリコッタチーズ和え

• 旬の食材: 全粒粉パスタ、ブロッコリー、リコッタチーズ
• 素早く調理: 1) パスタを茹でる、2) ブロッコリーを蒸す、3) パスタと混ぜ合わせ、リコッタチーズを加える。
• シェフのヒント: 挽きたての黒胡椒を振りかけると、ほのかな香りが楽しめます。

4. 鶏肉とマンジョッカ（キャッサバ）のストロガノフ

• 旬の食材: 鶏胸肉、マンジョッカ、ライト生クリーム
• 素早く調理: 1) 鶏肉を角切りにする、2) 輪切りにしたマンジョッカと一緒に炒める、3) 生クリームを加え、とろみがつくまで煮る。
• シェフのヒント: マンジョッカは切る前に皮をむくと、黄色い皮が混ざるのを防げます。

5. ヤムイモとハーブのコロッケ

• 旬の食材: ヤムイモ、ハーブ、卵
• 素早く調理: 1) ヤムイモをすりおろす、2) 卵とハーブを混ぜる、3) 中火で焼き色がつくまで揚げる（または焼く）。
• シェフのヒント: 植物油を適量使うことで、軽やかな仕上がりを保てます。