ブラジルの冬にぴったりの健康的で手頃な5つの食事

1. かぼちゃと生姜のスープ

旬の食材： かぼちゃ、人参、生姜。

素早い調理法： 玉ねぎとニンニクを炒め、刻んだかぼちゃと人参を加えて水をひたひたに入れ、柔らかくなるまで煮ます。ミキサーにかけ、鍋に戻してすりおろした生姜、塩、胡椒で味を調えます。パセリを添えて完成です。

ヒント： 特別なアクセントとして、仕上げにオリーブオイルをひと回しし、ローストしたかぼちゃの種を散らしましょう。

2. オレンジとケール、ひよこ豆のサラダ

旬の食材： オレンジ、ケール、人参。

素早い調理法： ひよこ豆はあらかじめ茹でておきます。ケールは洗って細切りにし、オレンジは輪切りか房切り、人参はスティック状に切ります。すべてを混ぜ合わせ、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒で味付けします。

ヒント： ケールを混ぜる前にレモン汁と塩で揉み込むと、より柔らかく美味しくなります。

3. 玄米とビーツ、ほうれん草の混ぜご飯

旬の食材： ビーツ、ほうれん草、リーキ（西洋ネギ）。

素早い調理法： 玄米を炊きます。その間に刻んだリーキを炒め、茹でて角切りにしたビーツとほうれん草の葉を加えます。炊き上がった玄米と混ぜ合わせ、塩で味を調え、刻んだクルミを散らして仕上げます。

ヒント： ビーツは栄養と鮮やかな色を保つために皮付きのまま茹で、その後に皮をむいてカットしましょう。

4. さつまいもとリーキのスープ

旬の食材： さつまいも、リーキ、玉ねぎ。

素早い調理法： 玉ねぎとリーキをオリーブオイルで炒めます。角切りにしたさつまいもを加え、水をひたひたに入れて崩れるまで煮ます。ミキサーにかけ、鍋に戻して塩、胡椒、ナツメグで味を調えます。

ヒント： フライパンでオリーブオイルとローズマリーを使って焼いた、古くなったパンで作る自家製クルトンを添えてどうぞ。

5. ほうれん草と焼きトマトのオムレツ

旬の食材： ほうれん草、トマト、玉ねぎ。

素早い調理法： 卵2個を塩胡椒で溶きます。テフロン加工のフライパンで玉ねぎとほうれん草をさっと炒めます。卵液を流し入れ、弱火で焼きます。両面に焼き色がつくように裏返します。炒めたトマトの輪切りを添えて完成です。

ヒント： よりふわふわのオムレツにするには、溶き卵に大さじ1杯の水か牛乳を加えましょう。