Repas savoureux et économiques pour l'hiver

Plat 1 : Soupe crémeuse au potiron

Ingrédients de saison : potiron, gingembre, oignon.

• Faites revenir l'oignon et le gingembre haché dans un filet d'huile d'olive.
• Ajoutez le potiron en dés, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Mixez les ingrédients au blender ou avec un mixeur plongeant, remettez dans la casserole et ajustez le sel.

Conseil : Une touche de lait de coco ou de crème fraîche à la fin peut donner une texture encore plus veloutée.

Plat 2 : Salade tiède de chou-fleur rôti aux pois chiches

Ingrédients de saison : chou-fleur, pois chiches, citron.

• Faites rôtir le chou-fleur en bouquets avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Mélangez les pois chiches cuits au chou-fleur encore chaud.
• Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.

Conseil : Des graines de tournesol ou de courge grillées ajoutent un croquant intéressant.

Plat 3 : Ragoût de bœuf aux légumes racines

Ingrédients de saison : bœuf (morceaux comme le paleron ou le gîte), carotte, patate douce.

• Faites dorer la viande en dés dans une casserole.
• Faites revenir les légumes en rondelles dans la même casserole.
• Remettez la viande, couvrez d'eau, assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

Conseil : Utiliser une cocotte-minute peut accélérer la cuisson de la viande.

Plat 4 : Omelette aux épinards et au fromage

Ingrédients de saison : épinards, œufs, fromage (type fromage frais ou pâte pressée).

• Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
• Faites revenir rapidement les épinards et d'autres légumes hachés, si vous le souhaitez.
• Versez les œufs battus dans la poêle, ajoutez le fromage en dés et faites cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.

Conseil : Couvrir la poêle pendant les dernières minutes aide à cuire l'intérieur de l'omelette uniformément.

Plat 5 : Risotto de riz complet au maïs et aux poireaux

Ingrédients de saison : riz complet, maïs doux, poireau.

• Faites revenir le poireau haché dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Ajoutez le riz complet, remuez et commencez à ajouter de l'eau chaude petit à petit, en remuant fréquemment.
• Quand le riz est presque prêt, incorporez le maïs. Terminez selon votre goût.

Conseil : Préparer un bouillon de légumes maison et l'utiliser à la place de l'eau peut rehausser la saveur du risotto.