Repas chauds et économiques pour l'hiver brésilien

Plat 1 : Soupe crémeuse de potiron au gingembre

Ingrédients de saison : potiron, gingembre, oignon.

Préparation simple :

• Faites suer l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Ajoutez le potiron en cubes et le gingembre râpé. Couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre.
• Mixez le tout dans un blender jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Remettez dans la casserole, rectifiez le sel et servez chaud.

Astuce : Un filet de lait de coco ou de crème fraîche peut ajouter encore plus de crémeux à la soupe.

Plat 2 : Risotto de quinoa aux légumes

Ingrédients de saison : chou-fleur, quinoa, poireau (ou oignon).

Préparation simple :

• Faites suer le poireau (ou l'oignon) haché dans un peu d'huile. Ajoutez le chou-fleur coupé en petits morceaux et faites cuire légèrement.
• Incorporez le quinoa (préalablement rincé) et couvrez avec du bouillon de légumes chaud. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le quinoa absorbe le liquide et soit cuit.
• Ajustez l'assaisonnement et servez.

Astuce : Utiliser un bouillon de légumes maison rehausse la saveur sans qu'il soit nécessaire d'ajouter des bouillons cubes ou des condiments prêts à l'emploi.

Plat 3 : Ragoût de lentilles aux légumes

Ingrédients de saison : lentilles, carotte, tomate.

Préparation simple :

• Faites suer l'ail et l'oignon hachés. Ajoutez la carotte râpée et la tomate coupée en dés, en faisant cuire pendant quelques minutes.
• Ajoutez les lentilles, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
• Terminez avec des herbes fraîches hachées (comme du persil et de la ciboulette) et rectifiez le sel.

Astuce : Faire tremper les lentilles pendant environ 30 minutes avant la cuisson peut aider à réduire le temps total de préparation.

Plat 4 : Poulet à la sauce agrumes et herbes

Ingrédients de saison : orange, romarin, patate douce (ou un autre tubercule).

Préparation simple :

• Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du romarin. Dorez les filets dans une poêle avec un filet d'huile.
• Ajoutez du jus d'orange frais et laissez le liquide réduire pour former une sauce légère.
• Pendant ce temps, faites rôtir des cubes de patate douce assaisonnés au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Astuce : Une pincée de zeste d'orange peut intensifier l'arôme de la sauce.

Plat 5 : Tarte salée aux épinards et au fromage

Ingrédients de saison : épinards, ricotta (ou un autre fromage frais), farine complète (pour la pâte).

Préparation simple :

• Faites suer les épinards avec de l'ail jusqu'à ce qu'ils réduisent. Égouttez bien l'excès d'eau et mélangez avec la ricotta assaisonnée selon vos goûts.
• Utilisez une pâte brisée/feuilletée prête à l'emploi (ou préparez-en une à la farine complète) pour foncer un moule. Versez la garniture et recouvrez avec une autre couche de pâte.
• Enfournez jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Astuce : Assurez-vous que les épinards soient bien égouttés après la cuisson pour éviter que la tarte ne devienne trop humide.