Menu d'hiver : 5 suggestions de repas pratiques et nutritifs

Nourrissez-vous avec ce que la saison offre

Cuisiner avec des ingrédients de saison garantit des aliments plus frais, savoureux et à un prix plus accessible. En hiver, il existe des légumes et des fruits typiques que nous pouvons utiliser pour créer des plats réconfortants.

Suggestions de repas

• Soupe de navet blanc (mandioquinha) et de chou frisé

  Ingrédients de saison : navet blanc (mandioquinha) et chou frisé.

  Comment faire : faites cuire le navet blanc jusqu'à ce qu'il soit tendre, mixez-le au blender jusqu'à l'obtention d'une crème. Faites revenir le chou frisé émincé et incorporez-le à la crème chaude.

  Astuce : une pincée de noix de muscade peut rehausser la saveur.

• Hachis parmentier de courge à la viande hachée

  Ingrédients de saison : courge kabocha et oignon.

  Comment faire : faites cuire la courge, réduisez-la en purée. Faites revenir la viande hachée avec des aromates, disposez en couches dans un plat à gratin et passez au four pour réchauffer.

  Astuce : utiliser le jus de cuisson de la courge dans la purée la rend plus crémeuse.

• Omelette aux légumes d'hiver

  Ingrédients de saison : épinards et brocoli.

  Comment faire : faites revenir légèrement les épinards et le brocoli hachés. Battez les œufs et versez-les sur les légumes dans une poêle antiadhésive.

  Astuce : bien hacher les légumes facilite une cuisson homogène.

• Risotto de légumes de saison

  Ingrédients de saison : carotte et navet blanc (mandioquinha).

  Comment faire : faites revenir le riz avec les légumes émincés. Ajoutez du bouillon de légumes chaud petit à petit en remuant jusqu'à ce que le riz soit cuit.

  Astuce : un filet d'huile d'olive extra vierge peut apporter une touche de saveur.

• Bouillon de haricots aux légumes

  Ingrédients de saison : patate douce et carotte.

  Comment faire : mixez les haricots cuits au blender, portez sur le feu avec des dés de patate douce et de carotte jusqu'à ce que tout soit tendre.

  Astuce : utiliser des légumes coupés en petits dés aide à donner de la texture au bouillon sans exiger un temps de cuisson trop long.

Pour des régimes spécifiques ou des restrictions alimentaires, consultez toujours un professionnel de santé.