5 repas sains et pratiques pour l'hiver

Découvrez des idées de repas réconfortants et nutritifs, préparés avec des aliments généralement plus abondants à cette période de l'année.

Soupe crémeuse de potiron au gingembre

• Ingrédients de saison : potiron, carotte, gingembre.
• Préparation rapide : Faites revenir le potiron et la carotte coupés en dés dans de l'huile d'olive avec de l'ail. Couvrez d'eau, faites cuire jusqu'à tendreté et mixez au blender. Ajustez le sel, le poivre et servez chaud.
• Astuce : Un filet de lait de coco apporte de l'onctuosité sans avoir besoin de crème fraîche.

Salade tiède de chou-fleur rôti aux pois chiches

• Ingrédients de saison : chou-fleur, pois chiches, citron.
• Préparation rapide : Répartissez les fleurets de chou-fleur et les pois chiches cuits sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et enfournez jusqu'à dorure. Mélangez avec des feuilles de salade verte et assaisonnez de jus de citron, de sel et de poivre. Servez encore tiède.
• Astuce : Utilisez la vapeur de la plaque de cuisson elle-même pour attendrir le chou-fleur avant de le faire dorer, ce qui permet de gagner du temps.

Poêlée de manioc aux épinards et œuf poché

• Ingrédients de saison : manioc, épinards, œuf.
• Préparation rapide : Faites cuire le manioc jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en dés. Faites sauter les épinards avec de l'ail, ajoutez le manioc et réchauffez le tout. Terminez en déposant un œuf poché sur le dessus.
• Astuce : Conservez l'eau de cuisson du manioc pour l'ajouter à la poêlée, ce qui apportera plus de saveur et de nutriments.

Risotto à la betterave et au fromage minas râpé

• Ingrédients de saison : betterave, riz (arborio ou classique), fromage minas.
• Préparation rapide : Faites revenir la betterave râpée avec de l'oignon et de l'huile d'olive. Ajoutez le riz, remuez et incorporez progressivement du bouillon chaud jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Incorporez le fromage minas râpé et servez.
• Astuce : Un bouillon de légumes maison intensifie la saveur sans augmenter le coût.

Crêpes à l'avoine farcies au poulet effiloché et à la mandarine

• Ingrédients de saison : avoine, poulet cuit, mandarine.
• Préparation rapide : Mélangez de la farine d'avoine à grain fin avec de l'eau et une pincée de sel pour former la pâte à crêpes, puis faites-les cuire dans une poêle antiadhésive. Effilez le poulet déjà cuit et mélangez-le avec du jus de mandarine et des aromates. Garnissez les crêpes avec ce mélange et pliez-les.
• Astuce : Profitez des restes de poulet rôti ou cuit pour gagner du temps et faire le plein de saveurs.