5 repas sains et abordables pour l'hiver brésilien

1. Soupe de potiron au gingembre

Ingrédients de saison : Potiron, carotte, gingembre.

Préparation rapide : Faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez le potiron et la carotte coupés en morceaux, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez au blender, remettez dans la casserole, assaisonnez avec du gingembre râpé, du sel et du poivre. Servez avec du persil.

Astuce : Pour une touche spéciale, terminez avec un filet d'huile d'olive et quelques graines de courge grillées.

2. Salade d'orange au chou kale et pois chiches

Ingrédients de saison : Orange, chou kale, carotte.

Préparation rapide : Faites cuire les pois chiches au préalable. Lavez et coupez le chou kale en fines lanières. Coupez l'orange en rondelles ou en quartiers et la carotte en bâtonnets. Mélangez le tout et assaisonnez avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Astuce : Massez le chou kale avec un peu de jus de citron et de sel avant de mélanger, cela le rend plus tendre et savoureux.

3. Riz complet à la betterave et aux épinards

Ingrédients de saison : Betterave, épinards, poireau.

Préparation rapide : Faites cuire le riz complet. Pendant ce temps, faites revenir le poireau émincé, ajoutez des dés de betterave cuite et des feuilles d'épinards. Mélangez avec le riz cuit, rectifiez l'assaisonnement et terminez avec des noix concassées.

Astuce : Faites cuire la betterave avec la peau pour conserver les nutriments et la couleur vive ; épluchez-la et coupez-la ensuite.

4. Velouté de patate douce au poireau

Ingrédients de saison : Patate douce, poireau, oignon.

Préparation rapide : Faites revenir l'oignon et le poireau dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez la patate douce en dés, couvrez d'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Mixez au blender, remettez sur le feu, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Astuce : Servez avec des croûtons maison faits à partir de pain rassis grillé à la poêle avec de l'huile d'olive et du romarin.

5. Omelette aux épinards et tomates rôties

Ingrédients de saison : Épinards, tomate, oignon.

Préparation rapide : Battez 2 œufs avec du sel et du poivre. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir rapidement l'oignon et les épinards. Ajoutez les œufs, laissez cuire à feu doux. Retournez pour faire dorer des deux côtés. Servez avec des rondelles de tomates sautées.

Astuce : Pour une omelette plus aérée, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de lait aux œufs battus.