Sopa de calabaza con jengibre: receta saludable y reconfortante para el invierno
Una opción práctica, económica y llena de sabor para calentar los días fríos
La sopa de calabaza con jengibre es la elección ideal para los días más fríos, combinando la dulzura natural de la verdura con el toque ligeramente picante y termogénico del jengibre. Además de deliciosa, es una opción ligera, nutritiva y muy sencilla de hacer.
Ingredientes de temporada
- Calabaza: preferiblemente japonesa (cabotiá) o moranga, que garantizan una textura más cremosa.
- Jengibre fresco: rallado al momento para preservar el aroma y los nutrientes.
- Cebolla: picada para crear una base aromática sabrosa.
Preparación sencilla (en 3 pasos)
- Sofreír: En una olla, caliente un chorrito de aceite y sofría la cebolla picada y el jengibre rallado hasta que se doren ligeramente.
- Cocinar: Añada la calabaza cortada en cubos y cubra con agua o caldo de verduras. Deje cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que los trozos estén bien tiernos.
- Batir y finalizar: Transfiera el contenido a la licuadora (o use una batidora de mano) y bata hasta obtener una crema lisa y homogénea. Condimente con sal y pimienta al gusto, finalizando con un chorrito de aceite.
Consejo de la Chef
Para conseguir una textura aún más aterciopelada, añada media taza de leche de coco antes de batir la sopa. Este ingrediente armoniza perfectamente con la calabaza y aporta grasas saludables a la comida.