Comidas calientes y económicas para el invierno brasileño

Plato 1: Sopa cremosa de calabaza con jengibre

Ingredientes de temporada: calabaza, jengibre, cebolla.

Preparación sencilla:

• Sofría la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté tierna.
• Añada la calabaza en cubos y el jengibre rallado. Cubra con agua y cocine hasta que la calabaza esté bien tierna.
• Triture todo en la licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Vuelva a poner en la olla, ajuste la sal y sirva caliente.

Consejo: Un chorrito de leche de coco o nata puede añadir más cremosidad a la sopa.

Plato 2: Risotto de quinoa con verduras

Ingredientes de temporada: coliflor, quinoa, puerro (o cebolla).

Preparación sencilla:

• Sofría el puerro (o cebolla) picado en un poco de aceite. Añada la coliflor en trozos pequeños y cocine ligeramente.
• Incorpore la quinoa (previamente lavada) y cubra con caldo de verduras caliente. Remueva ocasionalmente hasta que la quinoa absorba el líquido y esté cocida.
• Ajuste el sazón y sirva.

Consejo: Usar un caldo de verduras casero realza el sabor sin necesidad de condimentos preparados.

Plato 3: Estofado de lentejas con verduras

Ingredientes de temporada: lentejas, zanahoria, tomate.

Preparación sencilla:

• Sofría ajo y cebolla picados. Añada la zanahoria rallada y el tomate picado, cocinando durante unos minutos.
• Agregue las lentejas, cubra con agua y cocine hasta que las lentejas estén tiernas.
• Finalice con hierbas frescas picadas (como perejil y cebollino) y ajuste la sal.

Consejo: Dejar las lentejas en remojo durante unos 30 minutos antes de la cocción puede ayudar a reducir el tiempo total de preparación.

Plato 4: Pollo con salsa cítrica y hierbas

Ingredientes de temporada: naranja, romero, batata (o camote).

Preparación sencilla:

• Sazone filetes de pollo con sal y romero. Dore los filetes en una sartén con un chorrito de aceite.
• Añada zumo de naranja fresco y deje que el líquido se reduzca, formando una salsa ligera.
• Mientras tanto, ase cubos de batata sazonados en el horno hasta que estén tiernos.

Consejo: Una pizca de ralladura de la cáscara de naranja puede intensificar el aroma de la salsa.

Plato 5: Tarta salada de espinacas y queso

Ingredientes de temporada: espinacas, ricota (u otro queso fresco), harina integral (para la masa).

Preparación sencilla:

• Sofría las espinacas con ajo hasta que se reduzcan. Escurra bien el exceso de agua y mezcle con la ricota sazonada al gusto.
• Utilice una masa preparada (o prepare una con harina integral) para forrar un molde. Coloque el relleno y cubra con otra capa de masa.
• Lleve al horno hasta que la superficie esté dorada.

Consejo: Asegúrese de que las espinacas estén bien escurridas después de la cocción para evitar que la tarta quede húmeda.