Cinco comidas saludables y económicas para el invierno brasileño

1. Sopa cremosa de col rizada y patata

• Ingredientes de temporada: col rizada, patata, cebolla

Preparación rápida: 1) Rehogue la cebolla en aceite de oliva hasta que esté translúcida. 2) Añada la patata en cubos y cubra con agua, dejando cocinar hasta que la patata esté tierna. 3) Añada la col rizada picada, sazone al gusto y bata en la licuadora hasta obtener una textura cremosa.

Consejo práctico: Si prefiere una sopa más ligera, retire la espuma que se forma en la superficie antes de batir.

2. Ensalada de arracacha, zanahoria y naranja

• Ingredientes de temporada: arracacha, zanahoria, naranja

Preparación rápida: 1) Cocine la arracacha y la zanahoria hasta que estén tiernas. 2) Pele la naranja, corte en gajos y retire la piel blanca. 3) Mezcle todo en un bol, añada sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Consejo práctico: Espolvoree menta fresca para realzar el frescor de la naranja.

3. Arroz integral con brócoli y pollo a la plancha

• Ingredientes de temporada: brócoli, arroz integral, pechuga de pollo

Preparación rápida: 1) Ase la pechuga de pollo sazonada con sal, pimienta y ajo. 2) Cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete. 3) Saltee el brócoli en aceite de oliva hasta que esté firme y mézclelo con el arroz.

Consejo práctico: Reserve un poco del caldo del arroz para cocinar el brócoli, manteniéndolo más jugoso.

4. Tortilla de espinacas y tomate seco

• Ingredientes de temporada: espinacas, tomate seco, cebolla

Preparación rápida: 1) Bata los huevos con sal y pimienta. 2) Rehogue la cebolla y las espinacas hasta que se marchiten, añada el tomate seco picado. 3) Vierta la mezcla de huevos en el sofrito y cocine a fuego lento, dando la vuelta cuando cuaje.

Consejo práctico: Espolvoree queso rallado por encima antes de servir, si lo desea.

5. Chili vegetariano con calabaza y alubias negras

• Ingredientes de temporada: calabaza, alubias negras, pimiento rojo

Preparación rápida: 1) Cocine las alubias negras hasta que estén tiernas. 2) Saltee la calabaza en cubos y el pimiento en tiras. 3) Mezcle todo en una olla, añada tomate pelado, sal y pimienta, y deje hervir durante unos minutos.

Consejo práctico: Añada un toque de comino en polvo para realzar los sabores terrosos.