Cinco platos saludables y accesibles para el invierno brasileño

1. Sopa de repollo con zanahoria

• Ingredientes de temporada: repollo, zanahoria, caldo de verduras
• Preparación rápida: 1) Sofríe cebolla en aceite, 2) Añade repollo y zanahoria cortados, 3) Cubre con caldo y deja hervir hasta que las verduras estén tiernas.
• Consejo del Chef: Usa caldo de verduras casero para realzar el sabor y reducir el sodio.

2. Arroz integral con col rizada y calabaza

• Ingredientes de temporada: arroz integral, col rizada, calabaza
• Preparación rápida: 1) Cocina el arroz integral, 2) Saltea la col rizada y la calabaza en cubos, 3) Mezcla todo y ajusta la sal.
• Consejo del Chef: Saltea la calabaza primero hasta que se dore ligeramente, esto le da un toque caramelizado.

3. Pasta integral con brócoli y queso ricotta

• Ingredientes de temporada: pasta integral, brócoli, queso ricotta
• Preparación rápida: 1) Cocina la pasta, 2) Cocina el brócoli al vapor, 3) Mézclalo con la pasta y añade la ricotta.
• Consejo del Chef: Espolvorea pimienta negra molida para obtener un aroma suave.

4. Strogonoff de pollo con yuca

• Ingredientes de temporada: pechuga de pollo, yuca, crema de leche light
• Preparación rápida: 1) Corta el pollo en cubos, 2) Sofríe con la yuca cortada en rodajas, 3) Añade la crema de leche y deja espesar.
• Consejo del Chef: Pela la yuca antes de cortarla para evitar la cáscara amarilla.

5. Croquetas de ñame con finas hierbas

• Ingredientes de temporada: ñame, finas hierbas, huevo
• Preparación rápida: 1) Ralla el ñame, 2) Mézclalo con el huevo y las hierbas, 3) Fríe a fuego medio hasta que se dore.
• Consejo del Chef: Utiliza aceite vegetal en cantidad moderada para mantener la ligereza.