Menú de invierno: 5 propuestas de comidas prácticas y nutritivas

Aliméntate con lo que ofrece la estación

Cocinar con ingredientes de temporada garantiza alimentos más frescos, sabrosos y a un precio más accesible. En invierno, hay vegetales y frutas típicos que podemos usar para crear platos reconfortantes.

Propuestas de comidas

• Sopa de batata blanca (mandioquinha) con col

  Ingredientes de temporada: batata blanca y col.

  Cómo hacer: cuece la batata hasta que esté blanda, tritúrala en la batidora hasta que se convierta en crema. Rehogar la col picada y mézclala con la crema caliente.

  Consejo: una pizca de nuez moscada puede realzar el sabor.

• Pastel de calabaza con carne picada (Escondidinho)

  Ingredientes de temporada: calabaza kabocha y cebolla.

  Cómo hacer: cuece la calabaza y machácala para hacer puré. Sofríe la carne picada con especias, monta capas en una fuente apta para horno y caliéntala.

  Consejo: usar el caldo de la cocción de la calabaza en el puré lo hace más cremoso.

• Tortilla de verduras de invierno

  Ingredientes de temporada: espinacas y brócoli.

  Cómo hacer: rehoga ligeramente las espinacas y el brócoli picados. Bate los huevos y viértelos sobre las verduras en una sartén antiadherente.

  Consejo: picar bien las verduras facilita una cocción uniforme.

• Risoto de verduras de temporada

  Ingredientes de temporada: zanahoria y batata blanca.

  Cómo hacer: rehoga el arroz con las verduras picadas. Añade caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo hasta que el arroz esté cocinado.

  Consejo: un chorrito de aceite de oliva virgen extra puede dar un toque de sabor.

• Caldo de alubias (feijão) con verduras

  Ingredientes de temporada: boniato y zanahoria.

  Cómo hacer: tritura las alubias cocidas en la batidora, llévalas al fuego con dados de boniato y zanahoria hasta que todo esté tierno.

  Consejo: usar verduras cortadas en dados pequeños ayuda a dar textura al caldo sin requerir mucho tiempo de cocción.

Para dietas específicas o restricciones alimentarias, consulta siempre a un profesional de la salud.