5 comidas saludables y prácticas para el invierno brasileño

Consulte ideas de comidas que calientan y nutren, utilizando alimentos que suelen ser más abundantes en esta época del año.

Sopa cremosa de calabaza con jengibre

• Ingredientes de temporada: calabaza, zanahoria, jengibre.
• Preparación rápida: Sofría la calabaza y la zanahoria en dados con aceite de oliva y ajo. Cubra con agua, cocine hasta que estén tiernas y triture en la licuadora. Ajuste la sal, la pimienta y sirva caliente.
• Consejo: Un chorrito de leche de coco confiere cremosidad sin necesidad de nata.

Ensalada templada de coliflor asada con garbanzos

• Ingredientes de temporada: coliflor, garbanzos, limón.
• Preparación rápida: Distribuya la coliflor en ramilletes y los garbanzos cocidos en una bandeja de horno, riegue con aceite de oliva y lleve al horno hasta que se doren. Mezcle con hojas verdes y aliñe con zumo de limón, sal y pimienta. Sírvase aún templada.
• Consejo: Use el vapor de la propia bandeja para ablandar la coliflor antes de dorarla, ahorrando tiempo.

Estofado de yuca con espinacas y huevo poché

• Ingredientes de temporada: yuca, espinacas, huevo.
• Preparación rápida: Cocine la yuca hasta que esté tierna y córtela en dados. Sofría las espinacas con ajo, añada la yuca y caliente. Termine con un huevo poché por encima.
• Consejo: Reserve el agua de cocción de la yuca para usarla en el sofrito, añadiendo sabor y nutrientes.

Risotto de remolacha con queso minas rallado

• Ingredientes de temporada: remolacha, arroz (arborio o común), queso minas.
• Preparación rápida: Sofría la remolacha rallada con cebolla y aceite de oliva. Agregue el arroz, remueva y vaya añadiendo caldo caliente poco a poco hasta que quede cremoso. Mezcle queso minas rallado y sirva.
• Consejo: Un caldo de verduras casero intensifica el sabor sin aumentar el coste.

Pancartas de avena con relleno de pollo desmenuzado y mandarina

• Ingredientes de temporada: avena, pollo cocido, mandarina.
• Preparación rápida: Mezcle copos de avena finos con agua y una pizca de sal, formando la masa de las tortitas, y cocine en una sartén antiadherente. Desmenuce el pollo ya cocido y mezcle con zumo de mandarina y especias. Rellene las tortitas con la mezcla y dóblelas.
• Consejo: Aproveche las sobras de pollo asado o cocido para ahorrar tiempo y ganar sabor.