5 comidas saludables y asequibles para el invierno brasileño

1. Sopa de calabaza con jengibre

Ingredientes de temporada: Calabaza, zanahoria, jengibre.

Preparación rápida: Rehogue cebolla y ajo, añada la calabaza y la zanahoria picadas, cubra con agua y cocine hasta que ablanden. Bata en la licuadora, vuelva a poner en la olla, sazone con jengibre rallado, sal y pimienta. Sirva con perejil.

Consejo: Para un toque especial, finalice con un chorrito de aceite de oliva y algunas semillas de calabaza tostadas.

2. Ensalada de naranja con col rizada y garbanzos

Ingredientes de temporada: Naranja, col rizada, zanahoria.

Preparación rápida: Cocine los garbanzos previamente. Lave y corte la col rizada en tiras finas. Corte la naranja en rodajas o gajos y la zanahoria en bastones. Mezcle todo y aliñe con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Consejo: Masajee la col rizada con un poco de zumo de limón y sal antes de mezclar; esto la deja más tierna y sabrosa.

3. Arroz integral con remolacha y espinacas

Ingredientes de temporada: Remolacha, espinacas, puerro.

Preparación rápida: Cocine el arroz integral. Mientras tanto, rehogue puerro picado, añada cubitos de remolacha cocida y hojas de espinacas. Mezcle con el arroz listo, ajuste la sal y finalice con nueces picadas.

Consejo: Cocine la remolacha con piel para mantener los nutrientes y el color vivo; después pélela y córtela.

4. Caldo de batata con puerro

Ingredientes de temporada: Batata, puerro, cebolla.

Preparación rápida: Rehogue cebolla y puerro en un chorrito de aceite de oliva. Añada batata en cubos, cubra con agua, cocine hasta que se deshaga. Bata en la licuadora, vuelva al fuego, sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Consejo: Sirva con picatostes caseros hechos de pan duro tostado en la sartén con aceite de oliva y romero.

5. Tortilla de espinacas y tomate asado

Ingredientes de temporada: Espinacas, tomate, cebolla.

Preparación rápida: Bata 2 huevos con sal y pimienta. En una sartén antiadherente, rehogue cebolla y espinacas rápidamente. Añada los huevos, deje cocinar a fuego lento. Dé la vuelta para dorar por ambos lados. Sirva con rodajas de tomate rehogadas.

Consejo: Para una tortilla más aireada, añada una cucharada de agua o leche a los huevos batidos.