Refeições saborosas e econômicas para o inverno

Prato 1: Sopa cremosa de abóbora

Ingredientes da estação: abóbora, gengibre, cebola.

• Refogue a cebola e o gengibre picado em um fio de azeite.
• Adicione a abóbora em cubos, cubra com água e cozinhe até ficar macia.
• Bata os ingredientes no liquidificador ou com um mixer, retorne à panela e ajuste o sal.

Dica: Um toque de leite de coco ou creme de leite no final pode conferir uma textura ainda mais aveludada.

Prato 2: Salada morna de couve-flor assada com grão-de-bico

Ingredientes da estação: couve-flor, grão-de-bico, limão.

• Asse a couve-flor em floretes com um pouco de azeite até dourar.
• Misture o grão-de-bico cozido à couve-flor ainda quente.
• Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.

Dica: Sementes de girassol ou abóbora torradas adicionam uma crocância interessante.

Prato 3: Refogado de carne com legumes de raiz

Ingredientes da estação: carne bovina (cortes como acém ou músculo), cenoura, batata-doce.

• Doure a carne em cubos em uma panela.
• Refogue os legumes em rodelas na mesma panela.
• Retorne a carne, cubra com água, tempere e cozinhe até que a carne e os legumes estejam macios.

Dica: Utilizar uma panela de pressão pode acelerar o cozimento da carne.

Prato 4: Omelete de espinafre e queijo

Ingredientes da estação: espinafre, ovos, queijo (como coalho ou minas).

• Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
• Refogue rapidamente o espinafre e outros vegetais picados, se desejar.
• Despeje os ovos batidos na frigideira, adicione o queijo em cubos e cozinhe até firmar.

Dica: Tampar a frigideira nos minutos finais ajuda a cozinhar o interior do omelete uniformemente.

Prato 5: Risoto de arroz integral com milho e alho-poró

Ingredientes da estação: arroz integral, milho verde, alho-poró.

• Refogue o alho-poró picado em azeite até ficar macio.
• Adicione o arroz integral, mexa e comece a adicionar água quente aos poucos, mexendo frequentemente.
• Quando o arroz estiver quase pronto, incorpore o milho. Finalize a gosto.

Dica: Preparar um caldo de legumes caseiro e usá-lo no lugar da água pode realçar o sabor do risoto.