Refeições de Inverno: Saborosas, Nutritivas e Econômicas

Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre

• Ingredientes da estação: Abóbora, gengibre, cebola.
• Preparo: Refogue a cebola, adicione a abóbora em cubos e o gengibre ralado. Cubra com água e cozinhe até a abóbora ficar macia. Bata tudo no liquidificador até obter um creme.
• Dica: As cascas da abóbora podem ser assadas para fazer chips crocantes, aproveitando integralmente o alimento.

Refogado de Couve com Grão-de-Bico

• Ingredientes da estação: Couve, grão-de-bico, alho.
• Preparo: Refogue o alho picado, adicione a couve fatiada e o grão-de-bico já cozido. Salteie rapidamente até a couve murchar.
• Dica: Um fio de azeite ao final realça o sabor e a frescura da couve.

Quiche de Batata-Doce e Espinafre

• Ingredientes da estação: Batata-doce, espinafre, ovos.
• Preparo: Cozinhe a batata-doce e amasse. Misture com espinafre refogado e ovos batidos. Despeje em uma forma e leve ao forno até firmar.
• Dica: A água do cozimento da batata-doce pode ser usada para ajustar a textura do recheio, se necessário.

Risoto de Cenoura com Arroz Integral

• Ingredientes da estação: Cenoura, arroz integral, cebola.
• Preparo: Refogue a cebola, adicione a cenoura ralada e o arroz integral. Acrescente caldo quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cozido.
• Dica: Para um toque extra de sabor e cremosidade, finalize com queijo ralado ou levedura nutricional.

Salada Morna de Beterraba e Quinoa

• Ingredientes da estação: Beterraba, quinoa, rúcula.
• Preparo: Cozinhe a quinoa. Grelhe ou cozinhe a beterraba em rodelas até ficar macia. Misture a beterraba e a quinoa com a rúcula. Tempere com azeite e limão.
• Dica: Servir a salada levemente morna permite que a rúcula murche um pouco, liberando mais aroma e sabor.