Cinco refeições saudáveis e econômicas para o inverno brasileiro

1. Sopa cremosa de couve e batata

• Ingredientes sazonais: couve, batata, cebola

Preparo rápido: 1) Refogue a cebola em azeite até ficar translúcida. 2) Acrescente a batata em cubos e cubra com água, deixando cozinhar até a batata ficar macia. 3) Adicione a couve picada, tempere a gosto e bata no liquidificador até obter uma textura cremosa.

Dica prática: Se preferir uma sopa mais leve, retire a espuma que se forma na superfície antes de bater.

2. Salada de mandioquinha, cenoura e laranja

• Ingredientes sazonais: mandioquinha, cenoura, laranja

Preparo rápido: 1) Cozinhe a mandioquinha e a cenoura até ficarem macias. 2) Descasque a laranja, corte em gomos e retire a casca branca. 3) Misture tudo em uma tigela, adicione sal, pimenta e um fio de azeite.

Dica prática: Salpique hortelã fresca para realçar o frescor da laranja.

3. Arroz integral com brócolis e frango grelhado

• Ingredientes sazonais: brócolis, arroz integral, peito de frango

Preparo rápido: 1) Grelhe o peito de frango temperado com sal, pimenta e alho. 2) Cozinhe o arroz integral conforme as instruções do pacote. 3) Salteie o brócolis em azeite até ficar firme e misture ao arroz.

Dica prática: Reserve um pouco do caldo do arroz para cozinhar o brócolis, mantendo-o mais suculento.

4. Omelete de espinafre e tomate seco

• Ingredientes sazonais: espinafre, tomate seco, cebola

Preparo rápido: 1) Bata ovos com sal e pimenta. 2) Refogue a cebola e o espinafre até murchar, adicione o tomate seco picado. 3) Despeje a mistura de ovos no refogado e cozinhe em fogo baixo, virando quando firmar.

Dica prática: Polvilhe queijo ralado por cima antes de servir, se desejar.

5. Chili vegetariano com abóbora e feijão preto

• Ingredientes sazonais: abóbora, feijão preto, pimentão vermelho

Preparo rápido: 1) Cozinhe o feijão preto até macio. 2) Salteie a abóbora em cubos e o pimentão em tiras. 3) Misture tudo em uma panela, adicione tomate pelado, sal e pimenta, e deixe ferver por alguns minutos.

Dica prática: Acrescente um toque de cominho em pó para realçar os sabores terrosos.