5 refeições saudáveis e práticas para o inverno brasileiro

Confira ideias de refeições que aquecem e nutrem, usando alimentos que costumam estar mais abundantes nesta época do ano.

Sopa cremosa de abóbora com gengibre

• Ingredientes sazonais: abóbora, cenoura, gengibre.
• Preparo rápido: Refogue a abóbora e a cenoura em cubos com azeite e alho. Cubra com água, cozinhe até amaciar e bata no liquidificador. Ajuste sal, pimenta e sirva quente.
• Dica: Um fio de leite de coco confere cremosidade sem precisar de creme de leite.

Salada morna de couve‑flor assada com grão‑de‑bico

• Ingredientes sazonais: couve‑flor, grão‑de‑bico, limão.
• Preparo rápido: Distribua a couve‑flor em floretes e o grão‑de‑bico cozido numa assadeira, regue com azeite e leve ao forno até dourar. Misture com folhas verdes e tempere com suco de limão, sal e pimenta. Sirva ainda morno.
• Dica: Use o vapor da própria assadeira para amaciar a couve‑flor antes de dourar, economizando tempo.

Refogado de mandioca com espinafre e ovo pochê

• Ingredientes sazonais: mandioca, espinafre, ovo.
• Preparo rápido: Cozinhe a mandioca até ficar macia e corte em cubos. Refogue o espinafre com alho, adicione a mandioca e aqueça. Finalize com um ovo pochê por cima.
• Dica: Reserve a água do cozimento da mandioca para usar no refogado, adicionando sabor e nutrientes.

Risoto de beterraba com queijo minas ralado

• Ingredientes sazonais: beterraba, arroz (arbóreo ou comum), queijo minas.
• Preparo rápido: Refogue a beterraba ralada com cebola e azeite. Acrescente o arroz, mexa e vá adicionando caldo quente aos poucos, até ficar cremoso. Misture queijo minas ralado e sirva.
• Dica: Um caldo de legumes caseiro intensifica o sabor sem aumentar o custo.

Panquecas de aveia com recheio de frango desfiado e tangerina

• Ingredientes sazonais: aveia, frango cozido, tangerina.
• Preparo rápido: Misture aveia em flocos finos com água e uma pitada de sal, formando a massa das panquecas, e cozinhe em frigideira antiaderente. Desfie o frango já cozido e misture com suco de tangerina e temperos. Recheie as panquecas com a mistura e dobre.
• Dica: Aproveite sobras de frango assado ou cozido para economizar tempo e ganhar sabor.