5 refeições saudáveis e acessíveis para o inverno brasileiro

1. Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes sazonais: Abóbora, cenoura, gengibre.

Preparo rápido: Refogue cebola e alho, acrescente a abóbora e a cenoura picadas, cubra com água e cozinhe até amolecer. Bata no liquidificador, volte à panela, tempere com gengibre ralado, sal e pimenta. Sirva com salsinha.

Dica: Para um toque especial, finalize com um fio de azeite e algumas sementes de abóbora torradas.

2. Salada de laranja com couve e grão-de-bico

Ingredientes sazonais: Laranja, couve, cenoura.

Preparo rápido: Cozinhe grão-de-bico previamente. Lave e fatie a couve em tiras finas. Corte a laranja em rodelas ou gomos e a cenoura em palitos. Misture tudo e tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.

Dica: Massageie a couve com um pouco de suco de limão e sal antes de misturar, isso a deixa mais macia e saborosa.

3. Arroz integral com beterraba e espinafre

Ingredientes sazonais: Beterraba, espinafre, alho-poró.

Preparo rápido: Cozinhe o arroz integral. Enquanto isso, refogue alho-poró picado, acrescente cubinhos de beterraba cozida e folhas de espinafre. Misture com o arroz pronto, acerte o sal e finalize com nozes picadas.

Dica: Cozinhe a beterraba com casca para manter os nutrientes e a cor viva; depois descasque e corte.

4. Caldo de batata-doce com alho-poró

Ingredientes sazonais: Batata-doce, alho-poró, cebola.

Preparo rápido: Refogue cebola e alho-poró em fio de azeite. Junte batata-doce em cubos, cubra com água, cozinhe até desmanchar. Bata no liquidificador, volte ao fogo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Dica: Sirva com croutons caseiros feitos de pão dormido torrado na frigideira com azeite e alecrim.

5. Omelete de espinafre e tomate assado

Ingredientes sazonais: Espinafre, tomate, cebola.

Preparo rápido: Bata 2 ovos com sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente, refogue cebola e espinafre rapidamente. Adicione os ovos, deixe cozinhar em fogo baixo. Vire para dourar dos dois lados. Sirva com rodelas de tomate refogadas.

Dica: Para um omelete mais aerado, acrescente uma colher de sopa de água ou leite aos ovos batidos.