5 refeições saudáveis e acessíveis para o inverno

1. Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes sazonais: abóbora, gengibre, cebola roxa.

Preparo rápido: Refogue cebola e alho, adicione a abóbora picada e cubra com caldo de legumes. Cozinhe até amaciar. Bata no liquidificador e volte à panela para aquecer.

Dica: Acrescente uma colher de sopa de leite de coco antes de servir para dar cremosidade e suavizar o sabor do gengibre.

2. Couve refogada com ovo poché

Ingredientes sazonais: couve, alho, ovos.

Preparo rápido: Refogue a couve picada em alho dourado no azeite até murchar. Tempere com sal e pimenta. Prepare um ovo poché em água quente com vinagre e sirva sobre a couve.

Dica: Finalize com algumas gotas de limão ou vinagre balsâmico para realçar o sabor.

3. Caldo de feijão com legumes

Ingredientes sazonais: feijão preto, cenoura, batata-doce.

Preparo rápido: Cozinhe o feijão na panela de pressão com cenoura e batata-doce picadas. Bata uma parte no liquidificador e misture ao caldo. Acerte o tempero.

Dica: Sirva com couve refogada e farofa de milho para um prato completo.

4. Abóbora assada com alecrim e quinoa

Ingredientes sazonais: abóbora, alecrim, quinoa.

Preparo rápido: Corte a abóbora em cubos, tempere com sal, alecrim e azeite, e asse em forno médio até dourar. Cozinhe a quinoa em água fervente. Misture tudo antes de servir.

Dica: Regue a abóbora com mel ou melado de cana antes de assar para um toque adocicado.

5. Salada morna de batata-doce com espinafre

Ingredientes sazonais: batata-doce, espinafre, cebola roxa.

Preparo rápido: Cozinhe a batata-doce em cubos até ficar al dente. Refogue o espinafre rapidamente com alho. Misture com a batata-doce, cebola roxa fatiada e tempere com azeite, limão e sal.

Dica: Adicione nozes ou castanhas picadas para crocância e mais nutrientes.