5 receitas práticas e aconchegantes para o inverno

Sopa cremosa de abóbora com gengibre

Ingredientes: abóbora (cabotiá ou pescoço), gengibre fresco, cebola, alho e azeite.

Preparo simples:

• Refogue a cebola e o alho picados no azeite até dourarem. Adicione um pedaço pequeno de gengibre ralado.
• Acrescente a abóbora descascada e cortada em cubos. Cubra com água quente e cozinhe até que os pedaços fiquem bem macios.
• Bata tudo no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso. Ajuste o sal e sirva quente.

Dica útil: Adicione um fio de leite de coco ao final para dar ainda mais cremosidade e um toque suave ao prato.

Refogado de couve com grão-de-bico e cenoura

Ingredientes: couve-manteiga, cenoura, grão-de-bico cozido, alho e azeite.

Preparo simples:

• Refogue o alho no azeite, adicione a cenoura ralada e mexa por alguns minutos.
• Adicione a couve cortada em tiras finas e misture rapidamente até que ela comece a murchar.
• Incorpore o grão-de-bico cozido, tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com um toque de ervas de sua preferência.

Dica útil: Se optar por cozinhar o grão-de-bico em casa, utilize um pouco da água do cozimento para deixar o refogado mais úmido e saboroso.

Salada morna de mandioquinha com espinafre

Ingredientes: mandioquinha (batata-baroa), folhas de espinafre, alho, azeite e limão.

Preparo simples:

• Corte a mandioquinha em rodelas ou cubos, tempere com azeite, sal e alecrim, e asse no forno até que fique dourada e macia.
• Em uma frigideira, refogue rapidamente o alho no azeite e adicione as folhas de espinafre apenas até murcharem.
• Misture a mandioquinha assada ao espinafre morno, regue com algumas gotas de limão e sirva em seguida.

Dica útil: Salpique sementes de girassol ou de abóbora torradas por cima para adicionar textura ao prato.

Frittata de brócolis com queijo minas

Ingredientes: ovos, brócolis cozido no vapor, queijo minas frescal em cubos, cebola e azeite.

Preparo simples:

• Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
• Em uma frigideira que possa ir ao forno (ou que tenha antiaderente), refogue a cebola no azeite e adicione os floretes de brócolis já cozidos.
• Despeje os ovos batidos por cima, distribua os cubos de queijo e cozinhe em fogo baixo até as bordas firmarem. Finalize no forno para dourar o topo.

Dica útil: Esta receita é excelente para aproveitar sobras de vegetais cozidos que já estão na geladeira.

Arroz integral cremoso de beterraba

Ingredientes: arroz integral cozido, beterraba ralada, cebola, alho e azeite.

Preparo simples:

• Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio. Adicione a beterraba ralada e mexa bem.
• Incorpore o arroz integral já cozido à panela, misturando para que ele absorva a cor e o sabor da beterraba.
• Adicione um pouco de água quente ou caldo de legumes caseiro aos poucos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e úmida.

Dica útil: Finalize com cheiro-verde picado e um fio de azeite extravirgem logo antes de servir para realçar os aromas.