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Warme und günstige Mahlzeiten für den brasilianischen Winter

Praktische Vorschläge mit saisonalen Zutaten

Veröffentlicht am 22/07/2026 22:24

Gericht 1: Cremige Kürbissuppe mit Ingwer

Saisonale Zutaten: Kürbis, Ingwer, Zwiebel.

Einfache Zubereitung:

Dünsten Sie die gehackte Zwiebel in etwas Öl, bis sie weich ist.
Fügen Sie den gewürfelten Kürbis und den geriebenen Ingwer hinzu. Mit Wasser bedecken und kochen, bis der Kürbis sehr weich ist.
Pürieren Sie alles im Mixer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Zurück in den Topf geben, mit Salz abschmecken und heiß servieren.

Tipp: Ein Schuss Kokosmilch oder Sahne kann der Suppe mehr Cremigkeit verleihen.

Saisonale Zutaten: Blumenkohl, Quinoa, Lauch (oder Zwiebel).

Einfache Zubereitung:

Dünsten Sie den gehackten Lauch (oder die Zwiebel) in etwas Öl an. Fügen Sie den Blumenkohl in kleinen Stücken hinzu und dünsten Sie ihn leicht an.
Geben Sie die (zuvor gewaschene) Quinoa hinzu und bedecken Sie alles mit heißer Gemüsebrühe. Gelegentlich umrühren, bis die Quinoa die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
Würzen Sie nach Geschmack und servieren Sie es.

Tipp: Die Verwendung einer hausgemachten Gemüsebrühe verstärkt den Geschmack, ohne dass Fertigwürzen erforderlich sind.

Saisonale Zutaten: Linsen, Karotten, Tomaten.

Einfache Zubereitung:

Dünsten Sie gehackten Knoblauch und Zwiebeln an. Fügen Sie die geriebene Karotte und die gehackte Tomate hinzu und kochen Sie alles einige Minuten lang.
Geben Sie die Linsen hinzu, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie, bis die Linsen weich sind.
Zum Schluss mit gehackten frischen Kräutern (wie Petersilie und Schnittlauch) garnieren und mit Salz abschmecken.

Tipp: Das Einweichen der Linsen für etwa 30 Minuten vor dem Kochen kann helfen, die gesamte Zubereitungszeit zu verkürzen.

Saisonale Zutaten: Orange, Rosmarin, Süßkartoffel (oder eine andere Knolle).

Einfache Zubereitung:

Würzen Sie Hähnchenfilets mit Salz und Rosmarin. Braten Sie die Filets in einer Pfanne mit etwas Öl an.
Geben Sie frischen Orangensaft hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit einkochen, bis eine leichte Sauce entsteht.
Backen Sie währenddessen gewürfelte Süßkartoffeln im Ofen, bis sie weich sind.

Tipp: Eine Prise Orangenschalenabrieb kann das Aroma der Sauce intensivieren.

Saisonale Zutaten: Spinat, Ricotta (oder ein anderer Frischkäse), Vollkornmehl (für den Teig).

Einfache Zubereitung:

Dünsten Sie den Spinat mit Knoblauch an, bis er zusammenfällt. Überschüssiges Wasser gut abgießen und mit dem nach Geschmack gewürzten Ricotta vermischen.
Verwenden Sie einen fertigen Teig (oder bereiten Sie einen mit Vollkornmehl zu), um eine Form auszulegen. Geben Sie die Füllung hinein und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht.
Im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipp: Stellen Sie sicher, dass der Spinat nach dem Kochen gut abgetropft ist, um zu verhindern, dass die Tarte zu feucht wird.