Wintergerichte: Praktisch, gesund und günstig

1. Cremige Kürbissuppe mit Ingwer

• Saisonale Zutaten: Kürbis, Ingwer, Zwiebel.
• Zubereitung: Gehackte Zwiebel und Ingwer anbraten. Gewürfelten Kürbis und Wasser hinzufügen. Kochen, bis der Kürbis weich ist, und im Mixer pürieren.
• Tipp: Ein Schuss Olivenöl am Ende hebt das Aroma der Suppe hervor.

2. Gedünsteter Grünkohl mit Ei

• Saisonale Zutaten: Grünkohl, Lauch (optional), Ei.
• Zubereitung: Gehackten Grünkohl und Lauch mit etwas Olivenöl anbraten und nach Geschmack würzen. Ein Ei in Wasser mit etwas Essig pochieren und auf dem Gemüse servieren.
• Tipp: Das Schneiden des Grünkohls in dünne Streifen hilft, ihn schneller zu garen und knuspriger zu machen.

3. Lauwarmer Salat aus gebackener Maniokwurzel

• Saisonale Zutaten: Maniok (Mandioquinha), Spinat, Karotte (optional).
• Zubereitung: Die Maniokwurzel in Scheiben schneiden und backen, bis sie goldbraun sind. Mit frischen Spinatblättern und geraspelter Karotte vermengen. Mit Zitrone und einem Schuss Olivenöl anmachen.
• Tipp: Die Spinatblätter vor dem Mischen mit etwas Salz leicht zu massieren, hilft, sie zarter zu machen.

4. Vollkorn-Risotto mit Rote Beete

• Saisonale Zutaten: Rote Beete, Vollkornreis.
• Zubereitung: Geraspelte Rote Beete anbraten. Vollkornreis hinzufügen und unter ständigem Rühren nach und nach mit heißem Wasser kochen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist.
• Tipp: Die Verwendung von hausgemachter Gemüsebrühe kann den Geschmack des Risottos intensivieren.

5. Bananen-Pancakes mit Honig und Zimt

• Saisonale Zutaten: Banane, Honig, Zimt.
• Zubereitung: Eine reife Banane zerdrücken, mit einem Ei und einer Prise Zimt vermengen. Kleine Portionen in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
• Tipp: Servieren Sie die Pancakes noch warm mit einem Schuss Honig für eine natürliche Süße.