Fünf gesunde und günstige Mahlzeiten für den brasilianischen Winter

1. Cremige Grünkohl-Kartoffel-Suppe

• Saisonale Zutaten: Grünkohl, Kartoffel, Zwiebel

Schnelle Zubereitung: 1) Dünsten Sie die Zwiebel in Olivenöl an, bis sie durchscheinend ist. 2) Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie kochen, bis die Kartoffeln weich sind. 3) Fügen Sie den gehackten Grünkohl hinzu, schmecken Sie nach Belieben ab und pürieren Sie alles im Mixer, bis eine cremige Textur entsteht.

Praktischer Tipp: Wenn Sie eine leichtere Suppe bevorzugen, schöpfen Sie den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet, bevor Sie sie pürieren.

2. Mandioca-Wurzel-, Karotten- und Orangensalat

• Saisonale Zutaten: Mandioca (Yuca), Karotte, Orange

Schnelle Zubereitung: 1) Kochen Sie die Mandioca und die Karotten, bis sie weich sind. 2) Schälen Sie die Orange, schneiden Sie sie in Segmente und entfernen Sie die weiße Haut. 3) Mischen Sie alles in einer Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer und einen Schuss Olivenöl hinzu.

Praktischer Tipp: Streuen Sie frische Minze darüber, um die Frische der Orange zu unterstreichen.

3. Vollkornreis mit Brokkoli und gegrillter Hähnchenbrust

• Saisonale Zutaten: Brokkoli, Vollkornreis, Hähnchenbrust

Schnelle Zubereitung: 1) Grillen Sie die mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzte Hähnchenbrust. 2) Kochen Sie den Vollkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. 3) Braten Sie den Brokkoli kurz in Olivenöl an, bis er bissfest ist, und mischen Sie ihn unter den Reis.

Praktischer Tipp: Heben Sie etwas von dem Reiskochwasser auf, um den Brokkoli zu garen, damit er saftiger bleibt.

4. Spinat-Getrocknete-Tomaten-Omelett

• Saisonale Zutaten: Spinat, getrocknete Tomaten, Zwiebel

Schnelle Zubereitung: 1) Verquirlen Sie Eier mit Salz und Pfeffer. 2) Dünsten Sie die Zwiebel und den Spinat an, bis sie zusammenfallen, und geben Sie die gehackten getrockneten Tomaten hinzu. 3) Gießen Sie die Eimischung über das Gemüse und garen Sie es bei schwacher Hitze, wenden Sie es, sobald es fest wird.

Praktischer Tipp: Streuen Sie vor dem Servieren nach Wunsch geriebenen Käse darüber.

5. Vegetarisches Chili mit Kürbis und schwarzen Bohnen

• Saisonale Zutaten: Kürbis, schwarze Bohnen, rote Paprika

Schnelle Zubereitung: 1) Kochen Sie die schwarzen Bohnen, bis sie weich sind. 2) Braten Sie gewürfelten Kürbis und Paprikastreifen an. 3) Mischen Sie alles in einem Topf, fügen Sie geschälte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es einige Minuten köcheln.

Praktischer Tipp: Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmelpulver hinzu, um die erdigen Aromen zu betonen.