5 gesunde und praktische Mahlzeiten für den brasilianischen Winter
Schmackhafte Optionen mit saisonalen Zutaten
Entdecken Sie Rezeptideen, die wärmen und nähren und dabei Lebensmittel verwenden, die zu dieser Jahreszeit meist im Überfluss vorhanden sind.
Cremige Kürbissuppe mit Ingwer
- Saisonale Zutaten: Kürbis, Karotte, Ingwer.
- Schnelle Zubereitung: Kürbis und Karotten in Würfeln mit Olivenöl und Knoblauch anbraten. Mit Wasser bedecken, weich kochen und im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- Tipp: Ein Schuss Kokosmilch sorgt für Cremigkeit, ganz ohne Schlagsahne.
Warmer Salat aus gebackenem Blumenkohl mit Kichererbsen
- Saisonale Zutaten: Blumenkohl, Kichererbsen, Zitrone.
- Schnelle Zubereitung: Blumenkohl in Röschen und gekochte Kichererbsen auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Mit Blattsalat vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Noch warm servieren.
- Tipp: Nutzen Sie den Dampf des Backblechs selbst, um den Blumenkohl vor dem Bräunen weich zu machen, das spart Zeit.
Maniok-Pfannengericht mit Spinat und pochiertem Ei
- Saisonale Zutaten: Maniok, Spinat, Ei.
- Schnelle Zubereitung: Maniok weich kochen und in Würfel schneiden. Spinat mit Knoblauch anbraten, den Maniok hinzufügen und erhitzen. Zum Schluss ein pochiertes Ei daraufsetzen.
- Tipp: Bewahren Sie das Kochwasser des Manioks auf, um es für das Pfannengericht zu verwenden; das verleiht Geschmack und Nährstoffe.
Rote-Bete-Risotto mit geriebenem Minas-Käse
- Saisonale Zutaten: Rote Bete, Reis (Arborio oder normaler Reis), Minas-Käse.
- Schnelle Zubereitung: Geriebene Rote Bete mit Zwiebel und Olivenöl anbraten. Den Reis hinzufügen, umrühren und nach und nach heiße Brühe dazugießen, bis es cremig wird. Geriebenen Minas-Käse unterrühren und servieren.
- Tipp: Eine selbstgemachte Gemüsebrühe intensiviert den Geschmack, ohne die Kosten zu erhöhen.
Haferflocken-Pfannkuchen gefüllt mit zerkleinertem Hähnchenfleisch und Mandarine
- Saisonale Zutaten: Haferflocken, gekochtes Hähnchen, Mandarine.
- Schnelle Zubereitung: Feine Haferflocken mit Wasser und einer Prise Salz vermengen, um den Teig für die Pfannkuchen zu formen, und in einer beschichteten Pfanne ausbacken. Das bereits gekochte Hähnchenfleisch zerkleinern und mit Mandarinensaft und Gewürzen vermischen. Die Pfannkuchen mit der Mischung füllen und zusammenklappen.
- Tipp: Nutzen Sie Reste von gebratenem oder gekochtem Hähnchen, um Zeit zu sparen und Geschmack zu gewinnen.