5 gesunde und günstige Mahlzeiten für den Winter
Nutzen Sie saisonale Zutaten mit praktischen und nahrhaften Rezepten
1. Kürbissuppe mit Ingwer
Saisonale Zutaten: Kürbis, Ingwer, rote Zwiebel.
Schnelle Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch andünsten, den gewürfelten Kürbis hinzufügen und mit Gemüsebrühe bedecken. Weich kochen. Im Mixer pürieren und zum Erwärmen zurück in den Topf geben.
Tipp: Fügen Sie vor dem Servieren einen Esslöffel Kokosmilch hinzu, um Cremigkeit zu verleihen und die Schärfe des Ingwers zu mildern.
2. Gedünsteter Grünkohl mit pochiertem Ei
Saisonale Zutaten: Grünkohl, Knoblauch, Eier.
Schnelle Zubereitung: Den gehackten Grünkohl in in Olivenöl angebratenem Knoblauch dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein pochiertes Ei in heißem Wasser mit Essig zubereiten und auf dem Grünkohl servieren.
Tipp: Zum Schluss ein paar Tropfen Zitronensaft oder Balsamico-Essig hinzufügen, um den Geschmack zu unterstreichen.
3. Bohnenbrühe mit Gemüse
Saisonale Zutaten: Schwarze Bohnen, Karotten, Süßkartoffel.
Schnelle Zubereitung: Kochen Sie die Bohnen im Schnellkochtopf mit gewürfelten Karotten und Süßkartoffeln. Pürieren Sie einen Teil davon im Mixer und mischen Sie ihn unter die Brühe. Mit Gewürzen abschmecken.
Tipp: Servieren Sie es mit gedünstetem Grünkohl und Mais-Farofa für ein vollständiges Gericht.
4. Gebackener Kürbis mit Rosmarin und Quinoa
Saisonale Zutaten: Kürbis, Rosmarin, Quinoa.
Schnelle Zubereitung: Den Kürbis in Würfel schneiden, mit Salz, Rosmarin und Olivenöl würzen und im mittleren Ofen backen, bis er goldbraun ist. Den Quinoa in kochendem Wasser kochen. Vor dem Servieren alles vermischen.
Tipp: Beträufeln Sie den Kürbis vor dem Backen mit Honig oder Rohrzuckermelasse für eine süßliche Note.
5. Lauwarmer Süßkartoffelsalat mit Spinat
Saisonale Zutaten: Süßkartoffel, Spinat, rote Zwiebel.
Schnelle Zubereitung: Die gewürfelten Süßkartoffeln al dente kochen. Den Spinat kurz mit Knoblauch an dünsten. Mit den Süßkartoffeln und in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln vermengen und mit Olivenöl, Zitrone und Salz anmachen.
Tipp: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Kastanien für Knusprigkeit und mehr Nährstoffe hinzu.