5 praktische und wohltuende Rezepte für den Winter

1. Cremige Kürbissuppe mit Ingwer

Hauptzutaten: Kürbis, Ingwer, Zwiebel und Gewürze nach Geschmack.

Einfache Zubereitung:

• Dünsten Sie die gehackte Zwiebel und einen Hauch geriebenen Ingwer in etwas Öl oder Olivenöl an.
• Fügen Sie den gewürfelten Kürbis hinzu, bedecken Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn, bis er sehr weich ist.
• Pürieren Sie die Mischung vorsichtig im Mixer, schmecken Sie mit Salz ab und servieren Sie sie heiß.

Praktischer Tipp: Um Zeit in der Küche zu sparen, können Sie den Kürbis bereits geschält und gewürfelt kaufen.

2. Quinoa mit Grünkohl und Nüssen

Hauptzutaten: Quinoa, Grünkohl, Knoblauch und gehackte Nüsse.

Einfache Zubereitung:

• Dünsten Sie den gehackten Knoblauch und den fein geschnittenen Grünkohl an, bis er zusammenfällt.
• Fügen Sie Quinoa und heißes Wasser hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
• Zum Schluss die gehackten Nüsse für den Crunch unterrühren und abschmecken.

Praktischer Tipp: Waschen Sie die Quinoa vor dem Kochen gründlich in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser, um den natürlich bitteren Geschmack der Körner zu entfernen.

3. Linseneintopf mit Süßkartoffel und Spinat

Hauptzutaten: Linsen, Süßkartoffel, Spinatblätter und Olivenöl.

Einfache Zubereitung:

• Kochen Sie die Linsen in Wasser mit einer Prise Salz, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
• Dünsten Sie in einem anderen Topf die Süßkartoffelwürfel und die Spinatblätter in Olivenöl an.
• Mischen Sie die gekochten Linsen unter das Gemüse, schmecken Sie ab und lassen Sie alles vollständig erwärmen, bevor Sie servieren.

Praktischer Tipp: Rote Linsen oder geschälte grüne Linsen kochen meist schneller und sind daher tolle Optionen für den Alltag.

4. Vollkornreissuppe mit Gemüse

Hauptzutaten: gekochter Vollkornreis, Karotten, Gemüse nach Wahl und frische Kräuter.

Einfache Zubereitung:

• Bereiten Sie eine hausgemachte Brühe zu, indem Sie Karotten, Zwiebeln und anderes gehacktes Gemüse in Wasser kochen.
• Fügen Sie den bereits gekochten Vollkornreis zur Brühe hinzu, damit er die Aromen aufnimmt.
• Vollenden Sie das Gericht kurz vor dem Servieren mit gehackten frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

Praktischer Tipp: Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um Reste von Vollkornreis und Gemüse aus dem Kühlschrank zu verwerten.

5. Geröstete Rote Bete mit Grillkäse oder Frischkäse

Hauptzutaten: Rote Bete, Käse nach Wahl (wie Grillkäse oder Frischkäse) und Walnüsse.

Einfache Zubereitung:

• Schneiden Sie die Rote Bete in kleine Würfel, würzen Sie sie mit etwas Olivenöl und rösten Sie sie im Ofen, bis sie weich ist.
• Grillen Sie Käsescheiben leicht in einer beschichteten Pfanne und schneiden Sie sie in Würfel.
• Mischen Sie die warme Rote Bete mit dem gegrillten Käse, bestreuen Sie sie mit gehackten Walnüssen und servieren Sie das Gericht.

Praktischer Tipp: Das Schneiden der Rote Bete in sehr kleine Würfel verkürzt die Backzeit im Ofen erheblich.